烏賊目

烏賊目（學(xué)名：Sepiida），是頭足類一個目的統(tǒng)稱，也叫烏賊、墨斗魚等。國際綜合分類信息系統(tǒng)（ITIS）根據(jù)中的數(shù)據(jù)，有2科5屬116種，但結(jié)合蠕蟲網(wǎng)站的分類數(shù)據(jù)，有2種是其他種類的同義詞，所以實際上應(yīng)該是114種。烏賊目的獨特之處在于它通常被稱為“烏賊骨”它們的鈣質(zhì)內(nèi)殼也是區(qū)別于其近親烏賊目家族的特征之一。除了在噴出的墨囊內(nèi)形成墨之外“煙幕”除了躲避敵人之外，烏賊還具有偽裝行為，可以改變皮膚顏色以適應(yīng)周圍環(huán)境。此外，它們還能產(chǎn)生毒液殺死獵物。

烏賊目廣泛分布于太平洋中部和西部、西北部和西南部；印度洋的中東部、東北部和東南部；印度洋的東部和西部；地中海和黑海。它們通常棲息在大陸架和大陸坡，最大棲息深度約為1000米；棲息地涵蓋巖石、沙質(zhì)和泥質(zhì)底質(zhì)、海草、藻類珊瑚礁和其他棲息地。烏賊目的體長通常在5到50厘米之間，它們的身體主要由頭部組成、手腕腳和軀干，眼睛結(jié)構(gòu)復(fù)雜，瞳孔平滑彎曲“W”形。烏賊目主要以各種無脊椎動物和硬骨魚類為食。

許多種類的烏賊目都有食用價值；中醫(yī)上可入藥；墨水可用作化妝品工業(yè)的原料；它也是海洋頭足類漁獲量中的重要物種。然而，過度捕撈也導(dǎo)致該項目下許多物種的數(shù)量急劇下降到2023年，《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》中總共列出了126個物種，其中最高級別的是瀕臨滅絕的澳大利亞巨型烏賊目（NT）自21世紀(jì)初以來，中國人工培育了幾種主要的捕撈品種。

國際綜合分類信息系統(tǒng)（ITIS）據(jù)資料顯示，烏賊科有2科5屬116種，2 科（Sepiidae）和烏賊科（Sepiidae）但是結(jié)合 蠕蟲 網(wǎng)站的分類數(shù)據(jù)，有 23356種（Sepiadarium kochi、地址Sepia dannevigi）它是其他物種的同義詞，所以實際上應(yīng)該是 1143356種。烏賊科是烏賊科中最大的科，包括  屬， 1073356種，即烏賊屬（烏賊屬， 1758）無針烏賊屬（Dark brown   gray,  1849）后烏賊屬（Metasepia Hoyle， 1885）

烏賊目的大小通常在15到50厘米之間，其中最大的一種是澳大利亞巨型烏賊目（Sepia apama）足囊長度可達(dá)50厘米，重量在10以上.5kg。最小的物種之一是典型的烏賊目（Sepia typica典型典型）車身長度只有36毫米，比一卷透明膠帶還小。烏賊目的身體主要由頭部組成、手腕腳和軀干；其寬短，背腹扁平，呈盾狀或袋狀。由于色素囊的復(fù)雜性，烏賊目表現(xiàn)出多變的顏色模式。

頭部：烏賊目的頭部由嘴和眼睛組成。頭部位于軀干的前面，軀干的頂部是嘴，頭部的兩側(cè)是眼睛。眼睛結(jié)構(gòu)復(fù)雜，被透明的角膜覆蓋，它顯示出與脊椎動物眼睛的表面相似性，這被認(rèn)為是趨同進(jìn)化的結(jié)果。他們的瞳孔平滑地彎曲著“W”形狀，這是該目動物的一大特征。雖然烏賊目可以 t感知顏色，他們有能力感知光的偏振，從而增強(qiáng)對比度的感知。他們的視網(wǎng)膜中有兩個濃縮的感光細(xì)胞（稱為中央凹），一個用于前方觀察，一個用于后方觀察。烏賊目的眼睛是通過相對于視網(wǎng)膜移動整個晶狀體來改變焦距的，而不是像哺乳動物一樣改變晶狀體的形狀。此外，與脊椎動物不同，烏賊目的視神經(jīng)位于視網(wǎng)膜之后，因此它們的眼睛沒有盲點，大腦可以通過計算來自雙眼的輸入來區(qū)分深度和距離，從而具有立體視覺能力。值得注意的是，烏賊目的眼睛在出生前就已經(jīng)發(fā)育完全，在產(chǎn)卵時就開始觀察周圍的環(huán)境。因此，它們可能更喜歡捕食孵化前看到的獵物。烏賊目的嘴有像鸚鵡一樣的角狀喙口腔非常柔軟，與身體的其他部位不同喙堅硬而結(jié)實。

腕足部：腳已經(jīng)被特化成手腕和漏斗。手腕 10 ，左右對稱排列；其中 8 為短腕， 23356為細(xì)長腕，其長度約為其他腕的 43356 ~  倍。觸覺手腕是烏賊最重要的捕食器官，通常收縮并隱藏在頭臂囊內(nèi)（腕觸膠囊位于頭部前端腕觸的底部）它捕食時能迅速伸出手，而且速度極快。此外，雄性左側(cè)的 43356腕部是生殖腕部，中間的吸盤退化，可以將精子莢運(yùn)送到雌性體內(nèi)，這可以作為區(qū)分雄性和雌性的標(biāo)志。觸腕端為刀狀觸腕釘，觸腕釘末端內(nèi)部分布有大小不一的吸盤，數(shù)排至數(shù)十排不等。其他手腕內(nèi)側(cè)也分布有大小不一的吸盤吸盤有柄，角質(zhì)環(huán)小齒不發(fā)達(dá)，吸盤沒有特化成鉤子。

胴部：烏賊目的軀干呈袋狀，背腹略扁外套膜就是內(nèi)臟團(tuán)，內(nèi)臟團(tuán)包裹在外套膜里。肉質(zhì)鰭位于外套膜兩側(cè)，多為外周鰭型中間鰭型，少數(shù)為末端鰭型。其中，烏賊科物種的肉質(zhì)鰭均為外周鰭。烏賊內(nèi)臟團(tuán)的最深處有一個發(fā)達(dá)的鈣質(zhì)內(nèi)殼，稱為烏賊骨。每個品種的烏賊目骨都有獨特的形狀、尺寸和紋路或紋理圖案；可以是直的、分層或卷曲、分室，或不完整，甚至有些物種已經(jīng)退化。烏賊目骨是烏賊目的獨特特征之一，它也與它們的近親烏賊目相同（Squid family）顯著特征之一。烏賊的軀干里有一個墨囊，里面有濃濃的黑色墨水。

分布范圍：烏賊目廣泛分布于太平洋中部和西部、西北部和西南部；印度洋的中東部、東北部和東南部；印度洋的東部和西部；地中海和黑海。其中，烏賊科種類分布在舊半球的熱帶地區(qū)、溫帶海區(qū)；包括東亞和南亞、西歐和地中海沿岸，以及非洲和澳大利亞的所有海岸線。中國的渤海、黃海、東海、南海均有分布。但是在南美和北美沒有它的蹤跡。這可能是由于在烏賊目的進(jìn)化過程中，北大西洋變得過于寒冷和深不可測，導(dǎo)致無法穿越這一區(qū)域。烏賊科物種僅分布于太平洋中部和西部，包括澳大利亞和新西蘭。烏賊目經(jīng)常被捕獲的種類分布大致如下：金烏賊（Squid）分布于中國南北沿岸海域日本列島和菲律賓列島；虎斑烏賊（Squid  ）分布于中國南海、菲律賓群島、馬來群島的海城和印度洋；而曼氏無針烏賊（Squid）它是一種廣泛分布于印度西太平洋地區(qū)的暖水物種。

棲息環(huán)境：烏賊目通常棲息在大陸架和大陸坡，其棲息地的最大深度約為 1000米。它們分布在不同的棲息地，覆蓋在巖石上、沙質(zhì)和泥質(zhì)底質(zhì)、海草、藻類珊瑚礁和其他棲息地。其中，烏賊科種類一般棲息于熱帶和溫帶海洋水域，多群集于島嶼周圍水域，也大量進(jìn)入內(nèi)海和海灣繁殖，主要生活在大陸架內(nèi)。大部分是淺水動物，但也能潛入深度約 600m 的海洋。如澳大利亞烏賊（Sepia   Australia）雅烏賊（Squid）粉紅烏賊（小行星Sepia orbigyana）可以下潛到 400米 以上的深度；而白斑烏賊（拉丁學(xué)名烏賊屬）普通烏賊（One piece  ）烏賊目等大型物種受限于水深較淺，通常不超過 200m m。侯爾的烏賊種類主要生活在底棲生物中。

覓食行為：烏賊目以各種無脊椎動物和硬骨魚為食；成年人的首選食物是螃蟹和魚；然而，孵化后不久的幼蟲主要以蝦為食。其中，烏賊科物種主要捕食、低等甲殼類動物和魚類的同類相食是很常見的。烏賊目在捕食獵物時，往往會用手腕和腕部來捕捉獵物，尤其是手腕可以快速伸縮，十分敏捷。它們是伏擊獵人，經(jīng)常在固定的位置，利用身體發(fā)出的光來吸引獵物。同時，烏賊目和幾乎所有其他頭足類動物都有一個基因，這使它們能夠產(chǎn)生毒液，并通過喙分泌毒液來殺死獵物。

節(jié)律行為：每年春天和溫暖的季節(jié)，烏賊目從深海游到淺內(nèi)灣產(chǎn)卵從秋末到初冬，孵化出的幼蟲將返回南方過冬。在烏賊科的物種中，遷徙是生殖性遷徙、越冬洄游和攝食洄游的組成。以烏賊目為例quot虎斑 quot例如，它冬季在 100m 等深線附近越冬，春季從越冬地遷移到淺水區(qū)，繁殖地位于清澈的水域和密集的藻類中、鹽度較高的海區(qū)。而曼氏無針烏賊在春季會有短暫的生殖洄游，從深水洄游到淺水。它們選擇在近海島嶼周圍和高鹽度水域產(chǎn)卵，孵化出的幼蟲在產(chǎn)卵場附近尋找食物。隨著秋末冬初的到來，幼烏賊開始從沿海淺水區(qū)向深水區(qū)移動，并逐漸返回越冬地。這些越冬地通常位于幼烏賊覓食區(qū)的外圍水域。

日節(jié)律：所有烏賊目都有晝夜節(jié)律。烏賊科的物種通常白天下沉，晚上漂浮。例如，曼氏無針烏賊白天生活在中層和下層，晚上大多活躍在中層和上層；金烏賊同樣如此。猴兒烏賊科的所有物種都會在白天埋在沙子里，晚上出來覓食。

防御行為：烏賊目可伸展的手腕和外腔將起到防御作用。當(dāng)烏賊被捕食者接近時，它們會將水吸入外衣腔中，并張開手腕以顯得比平時更大。烏賊目的墨囊用于化學(xué)威懾、擬態(tài)、感官干擾和攻擊回避。墨囊里的成分導(dǎo)致墨水呈現(xiàn)深色，富含銨鹽和氨基酸，能起到擬態(tài)防御的作用。墨水可以噴出來形成“煙幕”它用于掩蓋烏賊的逃跑行為，同時它可以釋放與烏賊大小相似的模擬物作為誘餌，使烏賊逃跑。當(dāng)烏賊科的所有物種受到干擾時，它們會從身體底部產(chǎn)生粘液。

運(yùn)動行為：雖然烏賊目的外腔可以用于噴射推進(jìn)，但它們基本上依靠鰭進(jìn)行主要運(yùn)動，這使烏賊目在各個方向上都很靈活。烏賊科中的種類，尤其是體型較大的種類，機(jī)動性很強(qiáng)，可以在水層中短距離水平游動和垂直移動。

偽裝行為：烏賊目可以迅速改變皮膚的顏色，并創(chuàng)造出復(fù)雜的圖案來配合周圍的環(huán)境。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即使在幾乎完全黑暗的情況下，它們也可以評估周圍環(huán)境并匹配底物的顏色、對比度和紋理。不同種類的烏賊目會以自己獨特的方式對周圍環(huán)境的變化做出反應(yīng)。普通烏賊目可以改變皮膚上的圖案，特別是通過使用破損的皮膚、不規(guī)則的撞色圖案打破其輪廓并使其更好地融入周圍環(huán)境。通過改變皮膚的顏色和紋理，使烏賊目與周圍環(huán)境相似，以達(dá)到更好的偽裝效果。此外，烏賊會根據(jù)特定棲息地的方式調(diào)整自己的偽裝圖案。同一物種的個體可能會選擇定居在沙地上，呈現(xiàn)一種偽裝方式，而另一個個體可能會選擇定居在十幾厘米外的不同微生境，比如藻類，其偽裝方式會有明顯的不同。能夠形成多樣化偽裝的主要原因是烏賊目可以改變皮膚的質(zhì)地。他們的皮膚含有環(huán)狀肌肉帶當(dāng)這些肌肉帶收縮時，它們會擠出體液并形成小刺、凸起或平坦的紋理或結(jié)構(gòu)。當(dāng)烏賊目的皮膚紋理和它周圍的物體（例如海藻或巖石）當(dāng)類似時，它有助于實現(xiàn)更好的偽裝效果。

睡眠行為：烏賊的睡眠狀態(tài)是指一種快速的、可逆、以穩(wěn)態(tài)控制和提高生物覺醒閾值為特征的靜態(tài)。用最常見的普通烏賊目（One piece  ）比如符合三個標(biāo)準(zhǔn)中的兩個，但沒有通過第三個標(biāo)準(zhǔn)（覺醒門檻）的測試。它的睡眠狀態(tài)顯示了一個可預(yù)測的時期，伴隨著快速動眼期、觸覺性手腕抽動和色素體的快速變化。

交流行為：烏賊目用各種信號進(jìn)行視覺交流。為了產(chǎn)生這些信號，它們可以改變四種類型的通信元件：色彩（皮膚著色）皮膚紋理（例如粗糙的或光滑的）姿勢和運(yùn)動。這些物理外觀的變化有時被稱為多態(tài)性。普通烏賊目可以顯示34種顏色、6種紋理、8種姿勢和6種運(yùn)動行為，然后是烏賊目（Metasepia pfefferi）可以顯示4275種顏色、14種姿勢、7種紋理和運(yùn)動行為。在史氏烏賊（Sepia smithi）和金斑烏賊（Squid）在一些物種中，如烏賊目，雌性表現(xiàn)出一種叫做 quot烏賊目 quot“斑點”身體模式對鏡子和其他雌性的反射做出反應(yīng)。值得注意的是，它們對雄性無害、一個無生命的物體或獵物會做出這種特殊的表現(xiàn)。這表明它們在識別同性時表現(xiàn)出高度的辨別力，因為沒有明顯的兩性異形特征很難準(zhǔn)確區(qū)分烏賊目的性別。值得注意的是，烏賊目身體的兩側(cè)可以獨立顯示不同的身體信號。雄性在求偶中巧妙地利用了這一特征，例如向一只雌性動物展示獨特的求偶信號，而另一只身體則表現(xiàn)出相似的雌性身體特征，以避免其他雄性動物的干擾。

生長繁殖：烏賊目通常在一年內(nèi)達(dá)到性成熟，一生只繁殖一次。

交配產(chǎn)卵：在交配之前，雄性烏賊經(jīng)常追逐它們的配偶，經(jīng)常游到雌性烏賊的身后追求配偶的時間從幾分鐘到幾分鐘不等。雌性少雄性多的時候，經(jīng)常會發(fā)生雄性爭奪配偶的情況。在交配前，雌性烏賊會表現(xiàn)出不同的顏色和外觀，例如變成灰色或灰褐色，以表明它們已經(jīng)準(zhǔn)備好交配。此外，為了與雌性交配，較小的雄性烏賊會采取一些欺騙行為，例如隱藏具有性二態(tài)性的第四腕，調(diào)整皮膚圖案以模仿雌性斑點的外觀，以及改變腕部形狀以模仿不接受交配、產(chǎn)卵以欺騙周圍較大雄性的雌性動物。交配時，雄性烏賊會把手腕放在雌性烏賊身上手腕和兩性的頭是相對的，一般在一條直線上，通常是三三三五六一、第 2、  對手腕相互交叉，雄性的 4對手腕移動，雌性的對手腕下垂；隨后，男 的軀干被持續(xù)拉伸，精子莢從漏斗中彈出并傳遞到雌性的附近s口腔膜穿過左手腕，精子球爆了出來。大部分精子附著在雌性口腔膜的腹葉，靠近口腔膜的 43356也有精子附著在手腕基部，很少有精子附著在外被膜腔。雌性烏賊交配后幾分鐘產(chǎn)卵，它們互相雜交，繼續(xù)交配產(chǎn)卵。雞蛋分批成熟，一個一個批量生產(chǎn)。產(chǎn)卵前，雌性不斷從漏斗噴水，然后下降到底部，軀干不斷拉伸卵從漏斗中放出后，用手腕托住，慢慢游近附著處每個手腕一起移動，將分叉的蛋柄系到附件上。烏賊產(chǎn)卵的數(shù)量因種類而異，從幾百到幾千不等。

生長發(fā)育：烏賊目卵的孵化期約為 30 ~ 403356天。孵化時，幼蟲已與成蟲形態(tài)一致，幼蟲生長迅速，半年左右可長到成蟲大小。一般來說，在18個月左右，烏賊目將達(dá)到性成熟。交配產(chǎn)卵和孵化后，雌性和雄性開始加速衰老。烏賊目的壽命因物種而異，通常為一到兩年。在它們死亡之前，烏賊目的視力首先會下降，這將嚴(yán)重影響它們的有效觀察、移動和捕食的能力因此，一旦這種衰老過程開始，烏賊目被其他動物捕食的幾率將大大提高，死亡的過程也會加快。

養(yǎng)殖研究：烏賊目曾經(jīng)是中國東海四大捕撈對象之一然而，由于過度捕撈和環(huán)境問題等因素，自 203356年代以來，野生烏賊目種群資源逐年下降鑒于此，自21世紀(jì)初以來，我國許多研究團(tuán)隊對黃金烏賊目進(jìn)行了研究、曼氏無針烏賊、虎斑烏賊、擬目烏賊（Squid）對烏賊目主要捕撈種類的人工育苗和繁殖進(jìn)行了研究。2005 年前后，曼氏無針烏賊人工養(yǎng)殖技術(shù)取得全面突破，雖然養(yǎng)殖成本較高、由于高溫期死亡率較高，繁殖和推廣難度較大，但非常適合人工繁殖的幼蟲繁殖和放流。2013 年浙江省曼氏無針烏賊資源從絕滅上升到 15003356噸，20163356年達(dá)到 30003356噸的水平，產(chǎn)量逐年增加。2010 年，中國首次獲得烏賊目人工繁育成功。

自2011 年以來，經(jīng)過多年對該烏賊目人工養(yǎng)殖和試養(yǎng)殖技術(shù)的研究，其規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)已有所突破2014 33 562019 33 56期間，已繁殖出 2cm 余尾體長 2cm以上的烏賊目，水泥池成魚養(yǎng)殖成活率可達(dá) 5%網(wǎng)箱養(yǎng)殖的成蟲成活率可達(dá) 70頭% 左右。與曼氏無針烏賊一樣，湖北無針烏賊增殖放流效果顯著，漁業(yè)資源得到明顯恢復(fù)。

從2015 年開始，研究人員開始研究烏賊目的人工養(yǎng)殖經(jīng)過三年多的探索，烏賊目的孵化率達(dá)到 85只%，養(yǎng)殖率達(dá)到 70頭%這標(biāo)志著烏賊目人工養(yǎng)殖取得重大突破。

養(yǎng)殖技術(shù)

人工育苗：人造集卵器的制作步驟如下用網(wǎng)孔大小合適的聚乙烯網(wǎng)，結(jié)扎在固定的竹制支架上，形成三角形結(jié)構(gòu)。支架的大端網(wǎng)上留有錐形開口作為烏賊的通道。在三角支架內(nèi)懸掛一根樹枝到檉柳上（Tamarix chinensis）和黃花蒿（Artemisia annua）最好。但烏賊目的孵化時間長達(dá)一個月，枝條容易腐爛，影響水質(zhì)目前已經(jīng)有人用 PVC 管和聚乙烯網(wǎng)片制作了集卵器。這種改進(jìn)的雞蛋收集器具有一系列優(yōu)點，包括提高孵化率、減少對水質(zhì)的污染，并具有重復(fù)利用的特點。烏賊目制作的人工采卵器會在產(chǎn)卵盛期投放，一般在 5 年底到 73356年初。收集受精卵后，應(yīng)充分清洗和清潔集卵器，然后將拆下的集卵器運(yùn)送到保育室。集卵器放入養(yǎng)殖池后，應(yīng)再次充分清洗干凈，掛在繩子上，完全浸入水中，并用綠水沖洗、鏈霉素進(jìn)行藥浴。

人工孵化：人工孵化大多在室內(nèi)籠子里進(jìn)行。這種方法不易損傷受精卵，孵化后便于收集幼蟲集中培養(yǎng)。水溫 16~23℃ 時，受精卵約 30天可孵化出烏賊幼體，孵化時間隨水溫升高而縮短。

幼體培育：室內(nèi)孵化的烏賊幼體繼續(xù)在網(wǎng)箱中養(yǎng)殖。剛孵化出來的烏賊幼體含有卵黃，可維持約 1d ，然后開始捕食。烏賊的開口餌料由人工孵化的鹵蟲無節(jié)幼體和人工養(yǎng)殖的糠蝦組成（Mysidae）為了好，使用這些開口餌，烏賊的幼蟲不僅存活率更高，而且生長更快。

日常管理：烏賊幼體喜暗光，孵化后白天光照較強(qiáng)，應(yīng)采取遮光措施，避免光線直射。一般烏賊目仔魚的水溫應(yīng)控制在 223356 ~  25℃，鹽度應(yīng)保持在 303356 ~  33。每天應(yīng)換水1~2 次，流水栽培更為適宜。

養(yǎng)殖管理：烏賊的人工養(yǎng)殖主要包括自然放流養(yǎng)殖、室內(nèi)人工養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖方式 3 。下面主要介紹池塘養(yǎng)殖方法：

養(yǎng)殖條件：池塘面積可以從幾千平方米到幾萬平方米不等，尤其是最大的一個池塘，它周圍有水泥板、尼龍薄膜或混凝土護(hù)坡。池塘進(jìn)出水要方便，進(jìn)出水要有相應(yīng)的網(wǎng)封堵，源水水質(zhì)符合養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。高溫期間，應(yīng)在池塘中豎立垂直桿并鋪設(shè)遮陽網(wǎng)。

清塘與肥水：在放養(yǎng)魚苗之前，需要對池塘進(jìn)行清潔，這一方面可以殺死敵方生物，另一方面可以清除池塘底部的腐泥，從而改善水質(zhì)和沉積物。生石灰通常用于清理池塘如果放苗前水中藻類和浮游動物不多，也可以在池水中適當(dāng)施肥。放苗前應(yīng)監(jiān)測池塘的各項指標(biāo)，尤其是鹽度，當(dāng)各項指標(biāo)正常時放苗。

日常管理：烏賊小時候喜歡吃橈足類動物、浮游動物如枝角類或糠蝦，成體喜歡吃魚蝦等活餌。如果池塘中有足夠的活浮游植物，在烏賊目體長達(dá)到 4cm 之前，不能投喂其他餌料生物；如果活餌生物不足，可以投喂死亡的浮游動物或小魚、小蝦。每天定期檢測并記錄水溫、鹽度、溶解氧、PH值和其他水質(zhì)指標(biāo)，控制水色的透明度和水中浮游生物的種類、數(shù)量。換水是為了增加水中的溶解氧、穩(wěn)定水溫和鹽度的有效方法。換水時要掌握慢進(jìn)慢出的原則，以免水環(huán)境變化過大而影響烏賊目的生產(chǎn)“放墨反應(yīng)”在高溫期間，不僅要保持最高水位，而且要盡可能多地更換遠(yuǎn)海涼爽的新鮮海水。在暴雨或臺風(fēng)天氣，需要打開活動閘門板排出頂部淡水層，增加海水交換量。

食用價值：烏賊目目中許多經(jīng)濟(jì)烏賊目種類的肉質(zhì)厚實，味道鮮美每33，356，100克的33，356鮮品中含有約3，335，613 ~ 17克的33，356蛋白質(zhì)和大量的鉀、磷等礦物質(zhì)。烏賊目的肉被加工成干品后稱為烏賊目“烏賊目干”或“北鲞”其營養(yǎng)成分大大提高蛋白質(zhì)含量是鮮肉的 453356倍，脂肪是鮮肉的 63356倍，碳水化合物是鮮肉的 53356倍以上，并富含多種維生素和礦物質(zhì)。日本 烏賊目的加工是干燥的、鹽的干燥和罐裝等，中國烏賊目的加工主要是輕度干燥，雌性烏賊目卵腺和雄性烏賊目精巢的干燥產(chǎn)品都是海鮮珍品。在國際市場上，烏賊被認(rèn)為是海產(chǎn)品市場上的重要品種，備受青睞。烏賊目的墨水富含多種氨基酸和微量元素，在食品工業(yè)中備受關(guān)注，如面包、意大利面條、菲律賓醬和各種各樣的日本烏賊目墨食品廣受喜愛。

烏賊目

曼氏無針烏賊不僅可以鮮食，還可以大量加工成干品，被稱為“螟蜅鲞”或“南鲞”內(nèi)臟加工的副產(chǎn)品是女體的裹卵腺和男體的精囊，前者的干品俗稱“烏賊目蛋”后者 干燥產(chǎn)品通常被稱為“卵白”兩者都含有豐富的營養(yǎng)價值，包括多種維生素和礦物質(zhì)元素它們味道鮮美，深受人們的喜愛。同屬的日本烏賊（Japanese squid  ）它也是一種具有巨大營養(yǎng)價值的食用品種。

藥用價值：在中醫(yī)里，金烏賊目隸屬于烏賊科烏賊目、針烏賊（Sepia andreana）白斑烏賊、虎斑烏賊、擬目烏賊、目烏賊（學(xué)名烏賊屬）神戶烏賊（Korean squid）羅氏烏賊（Sepia robsoni羅布森尼羅布森尼），無針烏賊屬（Squid）所有烏賊目骨干產(chǎn)品統(tǒng)稱為海螵蛸。這是外殼降解的殘留物。海螵蛸能收斂止血澀精止帶抑酸止痛祛濕斂瘡。主治吐血衄血崩漏便血遺精滑精赤白帶下胃痛吞酸；外傷出血濕疹濕瘡和潰瘍的外部治療。

工業(yè)價值：烏賊目的墨水用鹽酸提取黑色素后干燥，得到的粉末稱為烏賊目爽膚水。用精制水提取烏賊目墨，然后用酶分解得到的提取物含有乙醇和1，3-丁二醇，被稱為水解烏賊目墨提取物。這兩種物質(zhì)經(jīng)常被用作化妝品工業(yè)的原料。

經(jīng)濟(jì)價值：金烏賊、白斑烏賊、擬目烏賊、普通烏賊、虎斑烏賊、曼氏無針烏賊等作為烏賊目的主要魚種，在世界頭足類漁獲量中占有重要地位，是重要的經(jīng)濟(jì)魚種。同時，曼氏無針烏賊和曼氏無針烏賊在我國海洋生物中占有非常重要的地位，也是我國沿海經(jīng)濟(jì)價值最大的頭足類，生長迅速、蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)和藥用價值高、良好的市場等突出特點，是最大的海洋和海水養(yǎng)殖品種、蛋白質(zhì)中最有潛力的資源之一。

種群現(xiàn)狀

沒有關(guān)于大多數(shù)烏賊目種群數(shù)量的有效統(tǒng)計數(shù)據(jù)；然而，它下面的烏賊目屬的許多種類是近海的傳統(tǒng)捕撈對象到 203356世紀(jì)中期，許多物種的種群資源日益衰退，中國沿海主要烏賊目漁場的捕撈作業(yè)明顯減少自 903356以來，種群資源銳減，幾近枯竭，主要烏賊目漁場的捕撈作業(yè)已極為罕見。在黃海，烏賊曾經(jīng)被拖網(wǎng)和定置網(wǎng)同時捕獲，并被籠網(wǎng)捕獲黃海南部年產(chǎn)量約為 1萬噸；然而，在 203356年代后期，其年產(chǎn)量已降至不足100噸。同樣，盡管澳大利亞巨型烏賊目的全球種群規(guī)模仍然未知，但澳大利亞南澳大利亞斯潘塞灣北部產(chǎn)卵群體的豐度和生物量估計表明，種群數(shù)量從 20013356減少到 ，減少了57%

致危因素

大氣中二氧化碳含量增加導(dǎo)致的海洋酸化會使烏賊的烏賊目骨更加密集，從而對該目的浮力控制產(chǎn)生負(fù)面影響，從而影響種群數(shù)量。然而，烏賊目種群數(shù)量下降的主要原因是底拖網(wǎng)在近岸繁殖期捕獲了大量產(chǎn)卵的親體，導(dǎo)致其資源受到極大破壞。以烏賊目為例進(jìn)入 203356年代后，隨著拖網(wǎng)捕撈強(qiáng)度的加大和棲息地不同程度的破壞，其資源已明顯衰退。澳大利亞巨型烏賊目也出現(xiàn)了類似的情況，其種群數(shù)量下降主要是由于過度捕撈。

保護(hù)等級

到2023年，烏賊目共有126種，列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》ver 3.1，等級接近危險（NT）其中一個物種是澳大利亞巨型烏賊目；等級為無危（LC）的33種；缺乏數(shù)據(jù)（DD）的92種。

保護(hù)措施

通過逐步解決烏賊目的人工繁育問題，中國成功開發(fā)了大規(guī)模人工繁育和養(yǎng)殖技術(shù)，并進(jìn)行了烏賊目苗種的增殖放流，從而有效恢復(fù)了烏賊目資源。澳大利亞暫時關(guān)閉了斯潘塞灣漁場，以保護(hù)澳大利亞巨型烏賊目的數(shù)量。